Comida típica de Panamá ¿Qué puedes probar en tu viaje?
Al viajar no solo se descubren lugares increíbles y gente cálida, también es importante abordar la cultura y los sabores de un país para complementar toda la experiencia y convertirla en algo inolvidable.
La memoria gustativa es la mejor forma de almacenar los olores y sabores de este nuevo destino que estamos conociendo; estos platillos que muchas veces son tan diferentes a lo que hemos probado, llegan para sorprendernos con un sabor único y característico de la región que visitamos.
En esta oportunidad, señalaremos los platillos predilectos de la comida típica de Panamá; así sabrás exactamente lo que puedes probar cuando te encuentres de viaje por el istmo…
El origen de la gastronomía local
Los países latinoamericanos tienen en común grandes similitudes en cuanto a sus ingredientes y a la manera de cocinar muchos platillos propios de la región; sin embargo, la comida típica panameña se ha caracterizado por darle un toque especial a estos mismos platillos, para transformarlos en una versión tan distintiva como adictiva.
La gastronomía panameña cuenta con una influencia multicultural, donde se mezclan partes de la cocina americana, hispana, caribeña, africana y afroantillana para regalarnos una exótica e inigualable combinación de sabores.
En la comida típica de Panamá predomina el uso del arroz, el maíz, el plátano y las proteínas como: la gallina, las carnes rojas, los pescados y los mariscos locales; sus variadas formas de preparación, resaltan lo mejor de cada ingrediente para ofrecerle al comensal un extraordinario viaje culinario.
Aunque creas haberlo probado todo, te recomendamos darle una oportunidad a cada uno de los platillos panameños que mencionaremos a continuación, ya que estamos convencidos de que significaran una nueva experiencia para tu paladar…
Sancocho
Este es un plato representativo de los hogares panameños hecho a base de caldo de gallina criolla y otros ingredientes adicionales como: el ñame, la cebolla, el culantro y el orégano, los cuales le brindan un sazón verdaderamente particular.
Ropa Vieja
Si le llegaras a preguntar a un local ¿Qué comer en Panamá? de seguro te contestaría ¡Ropa vieja!. Lo que parece ser un simple plato de arroz con carne desmenuzada, resulta ser todo un elixir elaborado en los ardientes fogones de Panamá.
El secreto detrás de su cocción no lo conocemos; lo que sí podemos asegurar, es que la falda de la vaca tiene otro nivel cuando queda en manos de los chefs panameños.
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Guacho
El guacho de rabo o de mariscos es un plato muy querido entre los panameños; no obstante, para los turistas no es fácil de conseguir. Si logras encontrar esta delicia, te vas a enamorar con la cremosidad de este asopado a base de arroz que puede contener una mezcla de rabo de cerdo, yuca, vegetales y frijoles, o en su defecto, una rica variedad de mariscos; algo que es muy común en las zonas costeras.
Hojaldra
La hojaldra es básicamente una masa de harina de trigo frita con un acabado esponjoso muy sabroso; esta delicia puede ser dulce o salada y comerse sola o acompañada de algún queso o salsa. La hojaldra está siempre presente en las mesas panameñas para el desayuno, en el snack o en la cena.
Arroz con guandú y coco
El arroz con guandú y coco es un tributo a la herencia panameña; el guandú es un frijol de palo particular de la región, el cual ofrece un gusto y color único cuando se cocina junto con el arroz y la leche de coco.
Esta comida es una pieza importante de la tradición panameña, más aún en las fiestas decembrinas, donde se une con el típico pavo, el jamón y la ensalada de papa.
Tortilla de maíz
Otro de los acompañantes favoritos de la gastronomía panameña tanto en el desayuno como en el almuerzo y la cena, es la tortilla de maíz. Como mencionamos al inicio, el maíz es un ingrediente inalterable para la cultura de este país, por ello, es aprovechado en muchas de sus recetas más populares.
Carimañolas
La carimañola es una especie de croqueta o buñuelo de yuca relleno de un delicioso guiso de carne. Este es sin lugar a dudas, un plato infaltable para aquellos que quieren probar lo mejor de la comida típica de Panamá.
Antes de finalizar, te dejamos un dato para poner a prueba tu paladar … Si eres de los que aprecian un buen producto local, estás en la ciudad y buscas dónde comer mariscos en Panamá frescos y a precios asequibles, no puedes dejar de visitar el Mercado de Mariscos en la Cinta Costera.
